|
www.pagodelvicario.com email
info@pagodelvicario.com Historia Pago
del Vicario se encuentra a 9 kilómetros de Ciudad Real,
flanqueado al oeste por el río Guadiana y al norte por los
Montes de Toledo, dedicando en exclusiva las diferentes variedades de
uva a los vinos elaborados en la bodega, situada al pie del viñedo. El
proyecto PAGO DEL VICARIO se inició en el año 2000 de
la mano de los hermanos Antonio e Ignacio Barco, ambos empresarios. Entre
sus diferentes actividades empresariales, destaca la tradición
familiar del campo, y la elaboración de vinos, que han
retomado en este nuevo proyecto. Nombre El nombre de Pago del Vicario, surge de la ubicación de la finca cerca de la presa del Vicario, y de un antepasado de la familia Barco, vicario de la Diócesis, que defendió el concepto de pago como signo de alta calidad que se basa en un seguimiento del producto desde la cepa hasta el envasado final y en elaborar únicamente la uva de la propia finca.
Bodega La
bodega, se levanta sobre el terreno del propio viñedo con una
silueta vanguardista que no agrede el entorno y se funde con el
paisaje de las estribaciones de los Montes de Toledo. Aúna
diseño moderno y tradición, encanto, contrastes y sabor
romántico. El
resultado no deja indiferente y provoca el deseo de visitar las
instalaciones. El
parque de barricas nuevas está compuesto por distintos tipos
de roble: predominantemente francés, así como americano
y del Caúcaso.
Viñedo Pago
del Vicario está situado a 600 m de
altitud sobre el nivel del mar y cuenta con 130 hectáreas de
viñedo, repartidas en siete variedades de vid diferentes:
Tempranillo, Garnacha tintorera, Merlot, Syrah, Cabernet sauvignon y
Petit verdot para vinos tintos; Chardonnayy Sauvignon blanc para
vinos blancos.
Posee una orografía ondulada, con pendientes decrecientes hacia el cauce del río; esta proximidad le proporciona un clima especial, con temperaturas ligeramente más suaves que las habituales en la zona, y grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche. La abundancia de sol y baja humedad relativa, proporcionan una uva sana. Los suelos son muy heterogéneos en cuanto a textura y composición, variando desde franco-arenosos a franco-limosos, pasando por zonas pedregosas con gran contenido en pizarras y con diferentes contenidos de caliza y materia orgánica. Esta variabilidad del suelo, así como su altitud o exposición al sol, en función de la duración del ciclo vegetativo de cada planta y del vigor potencial de cada variedad no hace sino incrementar la riqueza y diversidad de matices aportados a la uva, y por tanto, al vino. La plantación está diseñada en parcelas de pequeño tamaño, cuidándose el cultivo de forma individualizada en función de las características singulares de cada una. Vinos
de esta bodega Agios El
vino estrella de Pago del Vicario, nace con el nombre de Agios,
palabra griega que significa SANTO. Este vino, está elaborado
con una mezcla de Tempranillo y Garnacha Tintorera ambos obtenidos de
uva seleccionada y de escasa producción.
 Talva
Es un elegante coupage de nuestras mejores uvas blancas fermentadas en
barrica. Está compuesto de 50% Sauvignon blanc y 50% Chardonnay,
todas ellas recogidas en el momento óptimo de maduración
y elaboradas con el objetivo de extraer toda la intensidad que nos
ofrecen. Es un vino aromático y fresco con fermentación y
crianza en barrica, que le aporta distinción y elegancia.50/50 Otro
de los tintos de Pago del Vicario, vino de corte de la variedad
autóctona Tempranillo acompañada de Cabernet sauvignon
ambas en idéntica proporción. Ha sido elaborado con
larga maceración y crianza en diversos tipos de barrica
predominando el roble francés con la incorporación de
roble del Caúcaso que aporta notas florales de alta expresión.
Monagós Pago del vicario monagós que significa monje en griego, nace para destacar entre los vinos elaborados con uva Syrah( 80%) cuya adaptación en el centro de España ha sido espectacular, acompañada de Garnacha Tinta (20%), y con un proceso de envejecimiento en barricas francesas y americanas de 12 meses. Corte dulce. Un vino dulce ideal para postres de frutas o a la hora del aperitivo, elaborado con Chardonnay y Sauvignon Blanc en proporciones idénticas, sometido a un corte de fermentación por frio, destacando el frescor y las frutas. Petit Verdot Rosado. Nuestro Petit Verdot Rosado 2004 es sin duda una de esas apuestas claras por lo diferente, elaborando un vino rosado 100% de uva Petit Verdot Rosado, según muchos: un vino único. Entusiasmará a los amantes de los rosados y hará nuevos adeptos a estos vinos a menudo injustamente olvidados. Merlot Dulce Un vino dulce ideal para acompañar a quesos como Roquefort, Cabrales o Gorgonzola y como sugerencia, acompañando un plato elaborado con cordero. Elaborado 100% con la variedad Merlot, vendimiado tardiamente a primeros de octubre, con el fin de conseguir una gran concentración de color y azúcares. Sometido a un corte de fermentación por frío para preservar los azúcares naturales de la uva. Penta Es la primera añada que sale al mercado con esta marca. La petición de distribuidores y clientes de un vino con crianza corta pero intenso y frutal nos llevó a elaborar PENTA. Su nombre hace referencia a los 5 meses de permanencia en barrica, a las 5 variedades que lo componen (48%Tempranillo, 30% Cabernet sauvignon, 10% Merlot, 10% Syrah y 2 % Petit verdot) y a los 5 sentidos que queremos que estimule gratamente. Deseamos que este vino al que hemos vestido con un diseño moderno y vistoso sea del gusto de un amplio público que busca vinos sencillos y expresivos a la vez, que combinen con gran diversidad de platos y de tapas. HOTEL reservas@pagodelvicario.com RESTAURANTE De
la mano de nuestro Chef de cocina José Alfonso Merlo, en el
restaurante PAGO DEL VICARIO podrá paladear una cocina de
mercado, con productos de temporada que resaltan la materia prima de
los mismos.
Fotos y texto por cortesia de Pago del Vicario. RUTAS DE VINO - VINTAGE SPAIN puede ayudarles a coordinar visitas a esta bodega. Email: info@rutasdevino.com |
||
BODEGAS PAGO DEL VICARIO
Situado
dentro de la Bodega PAGO DEL VICARIO, única bodega de Ciudad
Real que cuenta con su propio viñedo (130 ha.), se encuentra
el Hotel a escasos metros del rio Guadiana y rodeado de un entorno
natural envidiable. Cuenta
entre sus fantásticas instalaciones con una piscina entre
antiguas murallas de adobe y encinetes y césped mirando al sol
del oeste. Más de 7.000 m2 de jardín y terraza para
poder degustar lo que nos apetezca. Próximamente tendremos
padlle y tenis, así como un pequeño SPA. Podrá
realizar diferentes actividades deportivas, de ocio o incluso de
trabajo. Disfrutará
de la cultura de la enología con los seminarios de cata y las
visitas guiadas a nuestra bodega. Sendas
a través de la finca y del margen del río, dónde
tanto en nuestras bicicletas de montaña, como corriendo o
andando tranquilamente, disfrutar de la naturaleza, viendo las
distintas variedades de uva y el resto de vegetación y fauna
local. Las
habitaciones son modernas con un diseño acogedor para tener un
uso confortable. Todas ellas cuentan con un gran ventanal, siendo muy
luminosas. Están equipadas con A/A, TV 20" LCD, hilo
musical, sistema WI-FI internet.
