Inaugurado en el verano del 2003, se encuentra en la bodega de Paternina de Ollauri. Estas bodegas con impresionantes calados se pueden visitar con cita previa si se va a comer en el restaurante. El restaurante ofrece una deliciosa cocina que mezcla lo moderno con toques tradicionales.

Las bodega Conde de los Andes, en Ollauri fue fundada en 1896. Cuenta con los mejores calados-bodega (a 40 metros de profundidad) excavados en roca viva, donde los más antiguos, datan de finales del siglo XVI. A lo largo de las bodegas se abren cuatro amplias cavas de 150 m de longitud, cuya temperatura uniforme las hacen idóneas para la crianza de Reservas y Grandes Reservas. Tiene una capacidad para cerca de 4 millones de botellas. La elaboración de los vinos Paternina se realiza en la moderna bodega de Haro, la de Ollauri se utiliza sólo para crianza.

El Restaurante “El Conde” se aloja en el edificio de esta bodega. El interior destaca por la geometría de cercos de madera que sustenta la cubierta y los niveles espaciales interiores, en los que los distintos forjados permiten crear diferentes espacios independientes.

Se partió de la idea de hacer un trabajo de rehabilitación que preservara el valor artístico del edificio, del exterior como sobre todo del interior, de forma que el restaurante fuera fiel reflejo de lo que fue la bodega desde su fundación. Así se ha intentado mantener el carácter de vigas de madera maciza, de una sección importante y con su geometría original. Al entrar en la planta baja se observa que de la sima de la bodega surgen unas gigantescas tinas visibles desde la planta en la que se sitúa el restaurante.

El restaurante tiene una oferta gastronómica de alta calidad. En la carta hay platos tanto de cocina moderna como platos tradicionales de Rioja. Tienen un menú degustación de temporada y se ofrecen menús de maridaje. La carta de vinos es amplia destacando los de Paternina. Y no nos vamos a olvidar de recomendar los postres que son especialmente deliciosos.

Fotos y texto cortesia del restaurante El Conde

RUTAS DE VINO - VINTAGE SPAIN puede ayudarles a coordinar actividades con este restaurante y bodega. Email: info@rutasdevino.com