Enoturismo en España. Silvano Garcia. Rutas de Vino



BODEGAS SILVANO GARCIA Avenida de Murcia 29. 30520. Jumilla. Murcia Web: www.silvanogarcia.com - E-mail: bodegas@silvanogarcia.com Tel: 968 780 767 - Fax: 968 716 125 NUESTRA TIERRA Jumilla está situada en el sureste de España, en la parte norte de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia. Con un clima tipo continental-mediterráneo, seco, precipitaciones muy escasas, inferiores a los 300 l/m2. Inviernos fríos y veranos muy calurosos, presentándose una variación térmica muy importante entre los meses de verano e invierno; y una altitud sobre el nivel del mar entre los 400 y 1000 metros. NUESTRA VITICULTURA Presenta grandes particularidades que nos diferencian de otras zonas, debido a nuestra climatología tan adversa, también a la existencia de un número importante de viñas con "pie del terreno", situación excepcional a nivel nacional de las cuales pueden obtenerse vinos de gran calidad. Los suelos son muy pedregosos, pardo-calizos, que gracias a su estructura hacen que las vides puedan subsistir en periodos de sequía fuertes y prolongados, siendo muy aptos por su contenido en carbonato cálcico y materia orgánica. Las viñas obtienen unos rendimientos bajos, plantadas en su mayoría en marco real con una densidad de 1500 ? 1600 cepas/Ha. Las Variedades en Tintas son Monastrell, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Garnacha y en Blancas Airén, Macabeo, Pedro Ximenez, Malvasía y Moscatel. Siendo la variedad reina de la zona la Monastrell. NUESTRA BODEGA Bodegas Silvano García, fue fundada en 1925. Es una empresa de carácter familiar, que a lo largo de los años ha ido innovando para estar en línea con las demandas del mercado y desde entonces siempre ha apostado por la calidad. Para la elaboración de nuestros vinos realizamos un exhaustivo control desde la viña hasta el embotellado, escogiendo las uvas que cumplen nuestros criterios de calidad: Realizamos un seguimiento del ciclo de maduración, diferenciando las parcelas y los tipos de uva, controles de trabajos en las viñas, decidiendo el momento óptimo de la vendimia. Así, uniendo tradición, innovación y calidad obtenemos nuestros vinos "viñahonda" una amplia gama de vinos blancos, rosados, tintos, medias crianzas y crianzas, así como los dulces "Silvano García" una pareja de vinos formada por un blanco dulce 100% Moscatel y un tinto dulce 100% Monastrell, vinos que reflejan el esmero con el que son elaborados. Todos nuestros vinos han sido premiados tanto a nivel nacional como internacional en diferentes certámenes y concursos. Vinos que son el resultado del compromiso adquirido con nuestra uva Monastrell que no son sometidos a ningún tratamiento de estabilización respetando al máximo la esencia de nuestra variedad. NUESTRA VINOS Viñahonda Blanco Cosecha Composición Varietal: 100% Macabeo. Notas de cata: Color amarillo pálido. En cata presenta un aroma limpio e intenso, resultando muy equilibrado, frutal y fresco debido a su juventud. Viñahonda Rosado Cosecha Composición Varietal: 100% Monastrell Notas de cata: Color: rosa frambuesa brillante. Nariz: con aromas frutales persistentes, en boca es equilibrado, suave y duradero. Viñahonda Tinto Cosecha Composición Varietal: 60% Monastrell, 20% Tempranillo, 10% Syrah y 10% Merlot. Viñedos: De más de 25 años con una producción inferior a 2 Kg. por cepa. Notas de cata: Color: rojo rubí con tintes violáceos. Nariz: resaltan las frutas rojas como el cassis y las moras combinadas con la pimienta negra, la vainilla y el clavo de olor. Boca: se percibe como un vino moderno, estructurado, untuoso, que revela un elegante equilibrio entre sus taninos dulces y las sensaciones frutales, buena persistencia. Viñahonda Monastrell Cosecha Composición Varietal: 100% Monastrell Notas de cata: Rojo picota con ribetes violáceos, aromas de frutos rojos intensos, en boca resulta equilibrado y con cuerpo, bien estructurado. Con sensaciones frutales y gran persistencia. Viñahonda Allier-Finesse Composición Varietal: 60% Monastrell, 30% Tempranillo y 10% Shiraz. Viñedos: Producción inferior a 1,5 Kg. por cepa. Crianza: 4 Meses en barrica de roble francés y americano. Notas de cata: Precioso color rojo cereza, con gran profundidad y reminiscencias de matices violetas en su ribete. En su aroma la frutosidad esta muy marcada por las notas de frutas rojas, como cerezas, frambuesas y ciruelas, paralelamente encontramos las notas tostadas, como pimienta negra, notas balsámicas de nuez moscada, ... En boca, el vino se presenta con gran suavidad, sensación aterciopelada procedente de taninos dulces de uvas bien maduras. Viñahonda Crianza Composición Varietal: 50% Monastrell, 20% Tempranillo y 30% Cabernet sauvignon. Viñedos: Producción inferior a 1,5 Kg. por cepa. Crianza: 8 Meses en barrica de roble francés. Notas de cata: Presenta un color rojo cereza, con intensidad media-alta y un fino ribete color rubí. Nariz compleja, balsámica y fresca. Gran concentración de fruta muy madura, ciruelas negras, moras, higos. Nos ofrece aromas florales con reminiscencias de resinas finas, bálsamos y especias dulces (vainilla y cacao). La persistencia total aromática es intensa, inacabable y abundante. En boca excelente, con una evolución estupenda donde va apareciendo progresivamente la riqueza sustancial que el vino posee, con una entrada potente, fresca y a la vez suave. Silvano García Dulce Moscatel Composición Varietal: 100% Moscatel. Notas de cata: Presenta color amarillo pajizo con reflejo dorado, muy limpio, brillante y cristalino. En boca es excepcional, dulce, ligero con perfecto equilibrio entre grado alcohólico, acidez y azúcar. Denso, untuoso y envolvente. Postgusto elegante y persistente. Aroma muy intenso, fresco y complejo, notas de miel de azahar, cítricos, con notas de melocotón, aromas florales y algún tono tostado muy discreto. Silvano García Dulce Monastrell Composición Varietal: 100% Monastrell. Elaboración: Elaboración especial con maceración muy larga. Notas de cata: Es limpio, brillante, con un intenso color rojo granate, con tonos violáceos. En boca resulta aterciopelado, con un sabor extraordinariamente complejo y suave, presenta sabores de fruta muy madura, confitada, postgusto limpio y persistente. Intenso aroma a pasas, junto con notas especiadas y tostadas. Mermelada de vino Silvano García Dulce Monastrell La Mermelada de Vino Silvano García Dulce Monastrell surge como resultado de la continua experimentación con nuestros vinos, tras comprobar que el vino dulce elaborado con nuestra potente variedad Monastrell, no sólo era un acompañante ideal para postres y dulces típicos sino que también era perfecto como aperitivo junto con quesos y foie. La Cocina Moderna se caracteriza por la búsqueda de nuevas texturas y basado en esto se desarrolló el proyecto junto con una empresa dedicada a la elaboración artesanal de mermeladas. Tras unas pruebas el resultado ha sido magnifico, una mermelada que refleja fielmente el vino del que es elaborada, es un producto totalmente artesanal y cuya adición de azúcar es muy inferior al de otras mermeladas por lo que su aporte calórico es inferior, y por otra parte, en su proceso de elaboración pierde todo su alcohol. Una original idea para demostrar las innumerables cualidades de nuestra Monastrell y que es el complemento ideal para nuestros vinos. Fotos y texto cortesía de Bodegas Silvano Garcia. RUTAS DE VINO - VINTAGE SPAIN puede ayudarles a coordinar visitas y actividades en esta Bodega. Email: info@rutasdevino.com