MICRO - HOTEL RESTAURANTE LA PUERTA DEL PERDÓN Plaza de Prim, 4. 24500. Villafranca del Bierzo. León Web: www.lapuertadelperdon.com - E-mail: lapuertadelperdon@hotmail.com Tel: 987 540 614 - Mov: 605 785 053 Bienvenido a La Puerta del Perdón El siete es un número misterioso y mágico. Muchos aspectos de la vida del hombre son regidos por este número. Son siete días los que tiene la semana, los mismos que ocupó Dios para formar la tierra. Son siete los mares del planeta. Los indús han descubierto siete chacras o puntos de energía en el cuerpo, siete maravillas del mundo, siete pecados capitales. Dante describe siete infiernos, los metafísicos hablan de siete niveles de conciencia, Blanca Nieves se acompaña por siete enanitos, el arco iris tiene siete colores, son siete las notas musicales, las botas de siete leguas, siete vidas tiene un gato y siete son las habitaciones de la Puerta del Perdón. En cada una de ellas hay un poquito de nosotros y cada una de ellas es para nosotros un trocito de sueño hecho realidad. Para vosotros deseamos que sean mucho más que una habitación, mucho más que cuatro paredes y unos muebles: queremos que cada una sea un espacio en el que soñar con la vista en un punto fijo del horizonte, entre viñas primorosamente alineadas junto a las que es casi posible oír el mar; un refugio en la tempestad del cielo y del alma, en el que conocerse mejor a uno mismo y a los demás; un remanso de paz en el que ver un deseo hecho realidad: el comienzo de una novela o de una vida en común; un lugar mágico en el que la Música y la Historia con mayúsculas se pueden ver y oír… y, por supuesto, un pequeño hogar en el que parar para descansar, saborear un buen vino y un mejor plato, y volver a reanudar el Camino, con la seguridad de que hay un antes y un después de vuestra parada y fonda. D.O. El Bierzo Cuando caminábamos a Santiago en nuestro primer Camino, una de las cosas que más nos impactó de El Bierzo fue el color de las viñas en el mes de julio. Andar entre ellas era como flotar en un mar verde perfectamente ordenado y los espacios entre cepas eran como olas susurrantes y amenas que hacían más fácil el Camino. Y claro, después de decidir venir a vivir aquí, nos explicaron muchas cosas, una de ellas que el que las cepas estuvieran perfectamente alineadas y limpias era uno de los resultados del  magnífico trabajo y empeño de los jóvenes viticultores de la región Bierzo. Ahora, muchos de estos viticultores son nuestros amigos y sabemos cómo es el trabajo que hacen y lo duro que es conseguir estar en la elite de los vinos. Les entendemos cuando nos hablan y ellos comprenden que queramos vivir aquí, en esta singular tierra de increíbles paisajes y personas acogedoras y especiales. Así que, no podíamos por menos que dedicarles uno de nuestros espacios a ellos, al vino, al trabajo, a la sinceridad, a la amistad que nos han regalado y a todo lo que hacen y deciden día a día por mejorar, por estar entre de los mejores. El camino Lo que nos ha traído hasta aquí: el Camino de Santiago; El Camino con mayúsculas. Cuántos sueñan con recorrerlo, aunque sólo sea unos metros. Este espacio intenta recordar un poco el espíritu del Camino, el espíritu peregrino a través de sus fotos y de la ventana de la buhardilla trasera, desde donde podrás contemplar unas magníficas vistas al Camino y al albergue. Si eres peregrino y te alojas en este trocito de nuestro sueño, podrás sentir que tus pasos no han sido en balde, que hasta aquí has llegado y que lo que queda hasta la tumba del Santo ya es menos. Tranquilo, peregrino, aquí encontrarás a personas que, como tú, han hecho ya varios caminos y que tienen el espíritu del caminante en sus huesos. Dijo Machado: “Caminante, no hay camino, se hace camino al andar”. Aquí encontrarás todo lo que necesitas y si hay algo que necesites y no encuentres, pídenoslo y nosotros, encantados, te lo proporcionaremos. ¡Ultreia Peregrino! El nidito Este es el espacio menor de nuestro pequeño mundo. Esta diseñado como habitación individual. Es un pequeño espacio donde encontrarás paz y relax, a pesar de sus pequeñas dimensiones. Creemos que es más que suficiente para pasar una noche una persona sola, y si estás acompañada/o pues también, porque hay veces que teniendo al lado a la persona ideal sobra todo lo demás, ¿no crees? Este espacio lo miramos con muchísimo cariño porque nos gusta especialmente, es como el “pequeño de la casa”, al que se le tiene más cariño que al resto. Bueno, lo que te falte en este trocito lo puedes encontrar en el restaurante, sentado al lado de la ventana, escuchando las músicas del mundo que reconfortarán tu cuerpo y tu alma, leyendo algo de nuestra pequeña biblioteca, tomando un té hecho con cariño o contándonos lo que te apetezca, que eso siempre nos gusta. Restaurante ¿Aun no nos conoces como restaurante? Bueno, si no nos conoces, nos gustaría compartir un ratito contigo ofreciéndote lo mejor que sabemos hacer, cocinar y cuidarte. En nuestro restaurante encontrarás un buen ambiente amenizado por las músicas del mundo y una mezcla de colores exquisita, la cual te llevara un poco más allá que a una simple comida. Te garantizamos que vivirás una fantástica experiencia en la que todos tus sentidos serán protagonistas y que tu sabrás  reconocer. Aquí podrás encontrar la dedicación de Pilar y de su cocina, un poco moderna un poco de madre. Tradicional, como a ella le gusta llamar. Pilar trata las magnificas materias primas, de este nuestro Bierzo, con todo el cariño, esmero y cuidado que merecen y que mereces tú. También importamos cosas de otras zonas, después de haber hecho una cuidadísima selección de productos.Entre ellos encontrarás los magníficos Boletus Edulis de Soria, concretamente de las faldas depico Urbión, donde se pueden recolectar los mejores hongos de la provincia. A los Boletus los acompañamos con unas soberbias Mollejas de Pato también de tierras sorianas. Podrás degustar un magnifico lomo de bacalao, simple en cocina pero delicioso en sabor. Pilar lo confita en aceite de oliva a muy baja temperatura para guardar todo su todo su aroma, textura y sabor. Otro de los platos líderes en casa es el codillo trufado, hecho de la manera más tradicional que conocemos, en horno y después de trabajarlo durante casi ocho horas a diferentes temperaturas. Uno de los platos estrella de La Puerta del Perdón es el famosísimo Rabo de Toro. La receta, casi sagrada, se la dio a  Pilar su abuela y es por eso por lo que le pone tanto corazón cuando cocina el rabo de toro y es por lo que este  plato esta para chuparse los dedos. Su abuela le contó que así se lo vio hacer a su abuela también. Esto quiere decir que esta receta tiene más de 300 años de antigüedad. Todo un placer para tus sentidos. Por otro lado encontrarás los Carpaccios de Bacalao o de Solomillo de Ternera, que el “Doctor” Miguel Basurco nos proporciona de las terneritas que pastan en  Campo del Agua, la cecina con La Tiendita Uno de los servicios que con más cariño ofrecemos a nuestros clientes, es la posiblidad de solicitar productos del Bierzo que gustosamente enviaremos a la dirección que nos indique a portes debidos. Siempre puede mantener la esencia de esta comarca, y recordar y degustar sus sabrosos pimientos, botillos, cecina, jamón, castañas, y tantos y tantos productos. Si deseas conocer los productos o realizar un pedido, puedes hacerlo a través de la sección contacto o a través del teléfono : 987 540 614 Fotos y texto cortesía de la Puerta del Perdón. RUTAS DE VINO - VINTAGE SPAIN puede ayudarles a coordinar visitas y actividades con esta casa rural. Email: info@rutasdevino.com