LA BODEGADesde
1898, cuatro generaciones han dejado su huella en la historia y la
tradición que Bodegas Jesús Díaz S.L. hoy luce con
orgullo. El método tradicional de elaboración del vino
que han conservado en su esencia, ha ido complementándose con
las nuevas tecnologías, como la fermentación en
frío y la incorporación de modernas instalaciones, como
los depósitos isotermos o la embotelladora.
El fruto de su buen
hacer son los exquisitos vinos que producen, ganadores de diversos
galardones. Del cultivo de 20 Ha. de viñedos, junto con lo que
compran, elaboran los vinos jóvenes Jesús Díaz. El
rosado está elaborado a partir del primer mosto de la uva tinta.
El blanco es un vino yema, del primer mosto de la uva Malvar.
La
cosecha del 98 fue el primer Tempranillo que metieron en barricas para
elaborar el crianza, con el nombre comercial Heredad Torresano. Pero
cabe destacar, como apuesta original y ambiciosa, la cueva donde
reposan un mínimo de tres años los vinos espumosos de
calidad que elaboran con auténtica devoción.
HISTORIAEl inmueble sobre el que se encuentra situada la actual BODEGAS JESUS DIAZ SL es una parte del Convento de Franciscanos co nstruido
en el siglo XV bajo la advocación de San Bernardino.
Este
convento fue privatizado en la desamortización de
Mendizábal.
En 1898 D. Florentino Mingo Garcés
compró la parte del convento donde había un molino de
aceite, tres cuevas, un huerto y naves que en un principio
dedicó tanto a la elaboración de vinos como de
anisados ya
que su negocio principal eran varias tabernas en Madrid, donde
vendía parte de los productos que elaboraba en la bodega y
destilería de Colmenar de Oreja.
Pasada la Guerra Civil
(1936-1939), la bodega queda prácticamente sin actividad hasta
que el marido de Felisa Ocaña Mingo, nieta de D. Florentino,
Jesús Díaz García en 1949 se independiza de su
familia, que ya estaba elaborando vinos desde tres generaciones
anteriores y retoma la elaboración ahora sólo de vinos
para suministro de graneles tanto a Madrid como a los mercados de
consumo del norte de España.
Es en 1979 cuando
Jesús Díaz y su hijo Juan José comienzan a
elaborar vinos cuyo destino no va a ser el granel sino su venta en
botellas, para lo que reestructuran la bodega y la filosofía de
elaboración, seleccionando uvas, vendimiando con la madurez
adecuada, transportando las uvas en cajas de fruta, seleccionando
mostos, fermentando con control de temperatura, etc. En definitiva,
racionalizando la producción para obtener un buen vino.
En 1983 se
constituye una sociedad anónima llamada Jesús Díaz
e Hijos, S.A., que mantuvo la actividad de elaboración y
embotellado de vinos hasta 1997, en que dicha sociedad se liquida y la
Familia Díaz se hace cargo de le elaboración y
comercialización de los vinos constituyendo una sociedad
exclusivamente familiar denominada BODEGAS JESÚS DIAZ S.L.
VIÑEDO
Bodegas
Jesús Díaz, S.L. elabora sus vinos a partir de las uvas
procedentes de 20 Has. de viñedo propio y 30 Has. de
viñedo arrendado, todas en el área de Colmenar de Oreja.
BODEGA
En la bodega seguimos utilizando 17 de las tradicionales tinajas de
barro fabricadas en Colmenar de Oreja y compradas por D. Florentino
Mingo, aunque revestidas interiormente con resina epoxi y fibra de
vidrio. También tenemos en uso 17 depósitos de
hormigón puestos en su día por D. Jesús
Díaz.
Además tenemos 5 depósitos isotermos para tratamientos de
frío, filtro de diatomeas, placas de refrigeración para
control de fermentación en las tinajas y depósitos de
hormigón, línea de embotellado para 1200 botellas / hora,
línea para degüelle de espumoso y 120 barricas de roble
(100 americano y 20 francés).
VINOS
Merlot
Valdealcala
Tinto Jesús Díaz
Palacio de Aranjuez
Los Aguileros - Syrah 2003
Rosado Jesús Díaz
Blanco Jesús Díaz
Hereda Torresano
Malvar Dulce
Brut Natural
Brut Natural Rosado
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D.O. VINOS DE MADRID