BODEGAS Y VIÑEDOS
ALFREDO SANTAMARIA
D.O. CIGALES.
C/ Poniente Nº 14. 47290. Cubillas de Santa Marta. Valladolid.
Web: www.bodega-santamaria.com - E-mail: info@bodega-santamaria.com
Tel: 983 585 006 Fax: 983 585 117
Historia
En la década de los 90, tras muchos años de elaboración y sapiencia heredada de anteriores generaciones, Alfredo Santamaría decide apostar por la producción de vinos de calidad. Comienza entonces un ambicioso proyecto de construcción de las actuales instalaciones de elaboración, crianza y embotellado entre otras, junto a la antigua bodega subterránea, equipándolas con la tecnología moderna para vinificar sin olvidar los métodos tradicionales caldos de cortas producciones limitadas: anualmente únicamente se vinifica la vendimia seleccionada de los viñedos de su propiedad.
Equipamientos
Bodega subterránea, dotada de depósitos de hormigón revestidos con resina de uso alimentario, donde la temperatura apenas oscila, manteniéndose todo el año entre 8 y 14ºC.
Bodega de nueva construcción, a base de materiales nobles (piedra, ladrillo macizo, adobe y madera), con depósitos y equipos en acero inoxidable dotados con control de temperatura.
Naves de crianza: La sala de envejecimiento (crianza oxidativa) alberga 51 barricas de roble americano y francés. Y el botellero (crianza reductora), tiene capacidad para que “duerman” 25.000 botellas.
Línea de embotellado
Producción
La capacidad de elaboración supera las 100.000 botellas, pero la producción actual es más limitada.
Se vinifican rosados y claretes del año y tintos de guarda: crianzas y reservas.
El viñedo
Esta pequeña bodega familiar tiene muy presente que los grandes vinos, de calidad, se cimentan desde la viticultura, razón por la cual posee sus propios viñedos, únicas plantaciones de las que elabora los vinos que comercializa.
Clima:
Continental con influencia atlántica. Fuertes oscilaciones térmicas e irregularidad pluviométrica (con una media de 420 l/m2).
Suelo:
Corresponde al Mioceno. Carente de materia orgánica. Característico por la presencia de cantos rodados, que favorecen tanto el drenaje como la irradiación.
Altitud:
Entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar.
En la década de los 90, tras muchos años de elaboración y sapiencia heredada de anteriores generaciones, Alfredo Santamaría decide apostar por la producción de vinos de calidad. Comienza entonces un ambicioso proyecto de construcción de las actuales instalaciones de elaboración, crianza y embotellado entre otras, junto a la antigua bodega subterránea, equipándolas con la tecnología moderna para vinificar sin olvidar los métodos tradicionales caldos de cortas producciones limitadas: anualmente únicamente se vinifica la vendimia seleccionada de los viñedos de su propiedad.
Equipamientos
Bodega subterránea, dotada de depósitos de hormigón revestidos con resina de uso alimentario, donde la temperatura apenas oscila, manteniéndose todo el año entre 8 y 14ºC.
Bodega de nueva construcción, a base de materiales nobles (piedra, ladrillo macizo, adobe y madera), con depósitos y equipos en acero inoxidable dotados con control de temperatura.
Naves de crianza: La sala de envejecimiento (crianza oxidativa) alberga 51 barricas de roble americano y francés. Y el botellero (crianza reductora), tiene capacidad para que “duerman” 25.000 botellas.
Línea de embotellado
Producción
La capacidad de elaboración supera las 100.000 botellas, pero la producción actual es más limitada.
Se vinifican rosados y claretes del año y tintos de guarda: crianzas y reservas.
El viñedo
Esta pequeña bodega familiar tiene muy presente que los grandes vinos, de calidad, se cimentan desde la viticultura, razón por la cual posee sus propios viñedos, únicas plantaciones de las que elabora los vinos que comercializa.
Clima:
Continental con influencia atlántica. Fuertes oscilaciones térmicas e irregularidad pluviométrica (con una media de 420 l/m2).
Suelo:
Corresponde al Mioceno. Carente de materia orgánica. Característico por la presencia de cantos rodados, que favorecen tanto el drenaje como la irradiación.
Altitud:
Entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Superficie de viñedo propio:
15 hectáreas, algunas casi centenarias.
Densidad de plantación y sistema de conducción:
2.222 cepas/hectárea (marco de plantación de 3 m X 1,5 m en espaldera), en los viñedos de menos de 25 años destinados para rosados, y 1.333 cepas/hectárea (3 m X 2,5 m en vaso), en los más viejos, destinados para vinos de guarda.
Rendimiento:
Siempre muy inferior a los 7.000 Kg/hectárea regulados por el C.R.D.O.Cigales. Nuestro rendimiento medio de los últimos años es de 30 hectolitros/hectárea aproximadamente.
Variedades:
Tintas:
- Tempranillo o Tinta del País:
Variedad mayoritaria de la D.O.Cigales, y muy predominante en nuestros viñedos (85%). Característica por su potencial aromático y riqueza en extracto, además de su aporte de color violáceo en los vinos. - Merlot:
Variedad de origen bordelés, de excelente comportamiento para envejecimiento. Tan solo ocupa un 3% del viñedo (variedad experimental).
Blancas:
- Verdejo:
Vinífera cultivada (ocupando un 5%) para mezclar en la elaboración de rosados, comunicándoles su gran potencial aromático y brillantez. - Albillo:
Variedad empleada en la vinificación de rosados, produciendo mostos muy azucarados y aromáticos, y aportando gran finura. Ocupa un 5% de los viñedos de Alfredo Santamaría.
Vinos de esta bodega
El objetivo de esta pequeña bodega familiar es elaborar vinos de corta producción y máxima calidad, dentro de la Denominación de Origen Cigales, a partir del mejor fruto seleccionado de sus propios viñedos.
Tinto Reserva: Alfredo Santamaría-Trascasas
Rosado/clarete: Pago el Cordonero
Rosado: Valvinoso
Tinto Crianza: Alfredo Santamaría
Centro de Turismo RuralPAGO DE TRASCASAS
C/ Poniente Nº 14. 47290. Cubillas de Santa Marta. Valladolid.
Web: www.bodega-santamaria.com - E-mail: info@bodega-santamaria.com
Tel: 983 585 006 Fax: 983 585 117
Pago
de Trascasas es un centro de turismo rural de alquiler por
habitaciones, con servicio de restaurante y diversa variedad de
actividades, principalmente enfocadas al enoturismo, aunque
también es posible el tradicional turismo histórico y cultural a lo
largo de la ribera del Pisuerga, del canal de Castilla, de los montes
Torozos y de los pueblos limítrofes.
Se sitúa en Cubillas de Santa Marta, un pequeño y tranquilo pueblo de la comarca de Cigales, en pleno corazón de esta denominación de origen, en los aledaños de Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría, algunas de cuyas instalaciones están disponibles para los visitantes. Hay la posibilidad de alquilar bicicletas.
En puro estilo castellano posee:
Restaurante.
Ir más allá de su fin esencialmente vitivinícola, y crear todo un mundo en torno al vino, abriendo de par en par las puertas de la bodega: la visita, la cata y ahora también la gastronomía y el alojamiento. Gastronomía tradicional maridada con nuestros vinos:
Las magníficas instalaciones de bodega y centro de enoturismo se alzan en pleno casco antiguo de Cubillas de Santa Marta. Con su estilo rústico y castellano armonizan y embellecen este pequeño municipio de la provincia de Valladolid. El conjunto, sólido y sobrio, evoca tranquilidad y sosiego, proporcionando a los vinos la paz necesaria para su perfecta elaboración y crianza. La cálida bienvenida al visitante corre a cargo de la familia Santamaría, preparando el ánimo para degustar unos vinos especiales, a los que se ha dedicado cariño y esmero.
Fotos y texto cortesía de Alfredo Santamaria.
Se sitúa en Cubillas de Santa Marta, un pequeño y tranquilo pueblo de la comarca de Cigales, en pleno corazón de esta denominación de origen, en los aledaños de Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría, algunas de cuyas instalaciones están disponibles para los visitantes. Hay la posibilidad de alquilar bicicletas.
En puro estilo castellano posee:
- 8 habitaciones dobles con baño propio.
- Una sala de lectura dedicada principalmente a la vitivinicultura.
- Un salón de estar.
- Un restaurante especializado en lechazo asado en horno de adobe y barro, cocina tradicional y postres caseros.
- Un salón adaptable como sala de catas o de reuniones.
Restaurante.
Ir más allá de su fin esencialmente vitivinícola, y crear todo un mundo en torno al vino, abriendo de par en par las puertas de la bodega: la visita, la cata y ahora también la gastronomía y el alojamiento. Gastronomía tradicional maridada con nuestros vinos:
- Productos de la tierra y de temporada
- Asados a base de leña en horno de barro y adobe
- Comedor versátil: eventos y reuniones de empresa
- Comidas bajo encargo cita previa
- Menú diario y carta bajo encargo
- Celebraciones y reuniones
Las magníficas instalaciones de bodega y centro de enoturismo se alzan en pleno casco antiguo de Cubillas de Santa Marta. Con su estilo rústico y castellano armonizan y embellecen este pequeño municipio de la provincia de Valladolid. El conjunto, sólido y sobrio, evoca tranquilidad y sosiego, proporcionando a los vinos la paz necesaria para su perfecta elaboración y crianza. La cálida bienvenida al visitante corre a cargo de la familia Santamaría, preparando el ánimo para degustar unos vinos especiales, a los que se ha dedicado cariño y esmero.
Fotos y texto cortesía de Alfredo Santamaria.
RUTAS DE VINO - VINTAGE SPAIN puede ayudarles a coordinar visitas y actividades en este hotel.
Email: info@rutasdevino.com