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Nº 30- Octubre 2007
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BOLETÍN DE NOTICIAS DE RUTAS DE VINO |
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VINO Y GASTRONOMIA PREPARANDO LA NAVIDAD
Como
ya muchos estamos pensando en las cenas
o comidas de Navidad, este mes
os proponemos dos ideas para estas celebraciones
de amigos o de empresas. Comidas o
cenas maridaje, si no quereis salir
de la ciudad, o rutas de un día
con visitas a bodegas cercanas y comida
en bodega. Estas actividades combinan lo mejor
de nuestros viajes, el vino, la comida y la
diversión. En las comidas
o cenas maridaje se aprende a
combinar el vino con la comida. Las rutas
de un día con visitas a bodegas
permiten disfrutar de un día
diferente aprendiendo de vino.
Como
recomendaciones hemos seleccionado la prestigiosa
bodega de Heredad
Ugarte en la Rioja, y el encantador
hotel Cal Llop en el Priorato
que además tiene un excelente restaurante
y celebra en noviembre una semana gastronómica.
Además
tenemos nuestra recomendación
de vino y maridaje, en este caso
un vino dulce, Pedro Ximenez Alvear 1927.
Y diferentes cursos de cata
para los sábados, en la bodega
Don Carlos de Aranda, en Ronda y en la Rioja.
Y no olvides consultar nuestra agenda,
con un montón de actividades variadas.
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También
nos puedes mandar un email a
boletin@rutasdevino.com
Puedes usar esta dirección para contarnos
cualquier cosa: sugerencias, comentarios,
quejas, contribuciones, etc.
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| LAS
RUTAS DEL MES |
ESPECIAL
NAVIDAD: Comidas o cenas de maridaje - Rutas
de un día
Si
te ha tocado este año organizar la
celebración de Navidad
de los amigos o de la empresa y aún
no lo tienes claro, estás de suerte,
porque te proponemos algo original y divertido.
Tenemos dos opciones, comidas o
cenas maridaje, si no quereis salir
de la ciudad, o rutas de un día
con visitas a bodegas cercanas y comida
en bodega si quieres dedicarle más
tiempo al evento. Estas actividades combinan
lo mejor de nuestros viajes, el vino, la
comida, el aprendizaje y por supuesto, la
diversión.
En
las comidas o cenas maridaje
(maridar o unir el vino y comida, viene
del latín maritare) se aprende a
combinar, de la mejor forma posible, el
vino con la comida. El vino debe exaltar
los sabores de la comida y viceversa. Para
eso hay que catar, oler y probar. La verdad
es que no es tan difícil, porque
todo el mundo sabe que un buen Ribera va
de maravilla con el cordero asado o un Alvariño
con el marisco. Pero iremos un poco más
allá de lo típico. Seguro
que te vamos a sorprender.
Las comidas o cenas se pueden diseñar
más formales y elegantes o más
informales y desenfadadas, como concursos
o actividades participativas e interactivas.
También
se pueden diseñar como clases de
cocina. Puedes consultar todas
nuestras actividades
gastronómicas
Las
rutas de un día con visitas a bodegas
permiten disfrutar de un día
diferente aprendiendo
de vino.
Se trata de pasar un día visitando
una o dos bodegas, disfrutando de la gastronomía
de la zona, y dependiendo del tiempo, se
puede visitar también algún
sitio histórico. También se
puede incluir una cata o incluso un curso
de iniciación a la cata, y la comida
se puede hacer maridada.
La
Ribera del Duero, la Mancha, Toledo, Cuenca
están muy cerca de Madrid. Desde
Sevilla tenemos Jerez, desde Barcelona el
Penedés, desde Bilbao la Rioja, las
Rias Baixas desde Santiago, Ronda desde
Málaga. En definitiva, desde casi
todas las ciudades podemos hacer una deliciosa
escapada al mundo del vino. Más
información
Puedes
ver todas las propuestas en actividades
de empresa. Lo recomendamos
también como complementos de reuniones
o presentaciones de producto y resultan
perfectas para incorporar en viajes corporativos.
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BODEGA
RECOMENDADA |
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Es
una bodega moderna que produce vinos
tradicionales de calidad de Rioja.
La familia Ugarte lleva en el negocio
del vino desde 1870 cuando D Amancio
Ugarte Ugarte comenzó a hacer
su propio vino en Páganos.
En 1989, el nieto del fundador,
Vitorino Eguren Ugarte, construyó
la nueva bodega Heredad Ugarte.
La bodega produce tintos de alta
calidad, rosados y blancos y están
abiertos para visitas. Ver
toda la información
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RUTAS
PROPUESTAS
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Fines de semana ENOLÓGICOS CON
CURSOS DE CATA Y VISITAS A BODEGAS.
Tenemos publicadas RIOJA, RIBERA DEL
DUERO, JEREZ, PENEDES, PRIORATO, LA MANCHA.
El resto de las denominaciones se publicarán
en breve aunque ya están disponibles
-
Actividades
gourmet para empresas. No solo
para Navidad,
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AGENDA
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- Otoño
07/Invierno 08 (10/11, 1/12, 26/1,
16/2, 1/3). Cursos
de cata en Bodega Doña Felisa en
Ronda.
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Otoño
07/Invierno 08.
Catas de vino (17 Nov, 15 Dic, 12 Ene, 9 Feb)
y queso (19 enero)
en la Ribera del Duero con Ruta del
Vino Afluente Rural
- Nov 16-18, Fin
de semana en la Mancha con Baconia
-Nov
13-17,
Semana
Gastronómica en Cal Llop,
PRIORATO, Gratallops (Tarragona)
- Nov 24-25, Fin
de semana en la Ribera del Duero con Baconia
- Oct - Dic. Recorridos
literarios en Madrid con Carpetania, en
Madrid
- Oct y Nov fines de semana. Jornadas
Micológicas en Bodega Reino de
los Mallos en Riglos
- Oct y Nov fines de semana. Turismo
Micológico en Caldas de Reis
- Exposición de Fotografías
en bodegas Finca
Valpiedra, López
Heredia y
bodegas Roda
-
Nov 8-11. Festival
del Orujo en Potes (Cantabria)
- Nov 19-22. IX
Congreso Lo Mejor de la Gastronomía
en San Sebastian
- Nov 13-15. Iberwine
en Madrid
-Dic 3-5. I
Congreso Internacional turismo Enológico
en Jerez de la Frontera
-Todo el año. Próxima
Parada Ontañón Bodega-Museo
en Logroño. Sábados, domingos
y festivos.
-Jun 16 - Nov 4. Vinobús
2007 en la Rioja.
- Todos los fines de semana,
Viño
Bus en Ribeira Sacra (Galicia)
- Todos los sábados.
Busvino
desde Valladolid
-
Enero 21-24. Madrid
Fusión en Madrid
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Para
más información sobre estas actividades,
o para actividades diseñadas a la carta:
info@rutasdevino.com
Los
sitios que recomendamos son sitios que conocemos
y nos gustan. Agradecemos vuestros comentarios sobre
ellos.
NOTA:
Nos
gustaría que nos enviarais vuestras aportaciones
para el boletín: bodegas o vinos
que os gustan, comentarios sobre restaurantes y
hoteles, artículos sobre ciudades relacionadas
con el vino, fiestas y otros eventos.
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HOTEL - RESTAURANTE |
CAL LLOP
en Gratallops (Tarragona), D.O.Ca
Priorato
Cal Llop - La casa del lobo - es
un hotel único en el Priorato que
tiene además un excelente
restaurante. Un lugar singular en
el que se combinan el diseño y las
nuevas tecnologías. Su objetivo
es ofrecer un concepto hotelero,
donde la tradición y la vanguardia
convivan en un mismo espacio. El
restaurante es excepcional, toques
creativos con base de cocina tradicional,
excelentes productos y exquisita
presentación, que unido a
los vinos del Priorato y Montsant
garantizan una experiencia inolvidable.
Ver
toda la información
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COMENTARIO DE CATA y MARIDAJE |
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PEDRO XIMENEZ ALVEAR 1927
Cata de Fernando
Ortiz gerente de la
bodega
histórica Don Carlos
en Aranda de Duero para Rutas de
Vino.
BODEGA: ALVEAR.
DO Montilla Moriles
CARACTERISTICAS:
Vino dulce. Variedad Pedro Ximenez.
Vino elaborado a partir de uva pasificada
al sol, con una crianza posterior,
en botas de roble americano, por
el sistema de criaderas y soleras,
con sacas y rocíos periódicos,
durante cinco años.
COLOR: Intensidad media
alta. Tonos café con reflejos
yodados, muy limpio
NARIZ: Explosión
aromática con intensidad
alta, aromas de pasas, fruta escarchada,
frutos secos, minerales, tonos de
café tostados fundidos con
los recuerdos de madera.
BOCA: Intensidad
muy alta con una fuerte sensación
dulce mezclada con el alcohol, buena
acidez, muy largo en boca, recuerdos
de piel de castaña, y los
tostados que salían en nariz.
MARIDAJE PROPUESTO:
Aunque PX es un vino de postre,
en este caso proponemos maridarlo
con queso, TORTA DEL CASAR,
a nosotros nos gusta servirla templada
sobre pan tostado o con picos.
Los quesos son difíciles
de maridar porque crean una película
de grasa en la boca que reduce la
sensibilidad a los sabores. Eso
puede producir dos efectos, cualquier
vino se percibe como bueno con queso
pero puede arruinar un vino de calidad.
El maridaje de hoy fusiona la intensidad
del queso con el dulzor de un Pedro
Ximenez, uno de los míticos
vinos españoles.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Frio, entre 8º - 12 º
C.
Este vino se conserva
bien durante unos días después
de abrir la botella.
PRECIO: Alrededor
de 10 euros.
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